アート寿司がすごすぎる
「SUSHI SINGULARITY」（スシ・シンギュラリティ）
「食」をデータ化して提供する試み。
電通、山形大学、やわらか3D共創コンソーシアムなどが共同で立ち上げた「OPEN MEALS（オープンミールズ）」というグループによる。
出典 www.gettyimages.com
「素材や構造物の専門家とコラボレーションしており、食べる方向や表面と中で食感が異なったり、髪の毛よりも細い食材で柔らかい食材を表現したりしていく」
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食をプリント
3Dプリンターと食材の特徴を管理するフード・オペレーション・システム（FOS）を駆使して、コンピューターを用いて設計をするCADのように設計する。
「栄養素」「味」「食感」「香り」「温度」「3D形状」「原材料」「色」「生成方法」といったデータを管理して自在にプリントできる。
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3つの中心マシーン
FFM
フード・ファブリケーション・マシーンによってデータ化された食品をプリントアウトできる。
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FOS
フード・オペレーション・システムにより、要素を解析、９つのアルゴリズムに分けてデータを共有する。
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HID
ヘルス・アイデンティフィケーションによって、個別の人間にあわせた健康管理を行う。
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名前がすごい・・・画像は、OPENMEALSへのリンク参照の事
ラティス構造の細胞培養マグロ
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粉末焼結ウニ
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ネガティブ・スティフネス・ハニカム タコ
スプリング化してる
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オーゼティックかっぱ巻き
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アイソトロピック・スティフネス蒸しエビ
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マイクロピラーあなご
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出汁スープ・ユニバース
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